Estudo aborda composição e qualidade do leite equino

04 May 2013

No mundo, aproximadamente 30 milhões de pessoas bebem leite equino e no Brasil, em Pelotas, um dos primeiros estudos referentes aos componentes do leite de éguas Crioulas e sua qualidade foi realizado pela médica veterinária Gabriela Vincensi da Costa em sua dissertação de Mestrado, junto ao Programa de Pós-graduação em Medicina Animal: equinos. O trabalho se chama “Avaliação do leite de éguas da raça Crioula: composição e qualidade” e foi orientado pela Dra. Sandra Fiala Rechsteiner, da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e defendido no dia 11 de março.

Explorar tais conhecimentos pode auxiliar na elaboração de dietas e também entender os benefícios quando usados para consumo humano. Na Europa, por exemplo, a ingestão deste tipo de leite é frequentemente utilizada no tratamento de doenças respiratórias, cardíacas, alérgicas e problemas de baixa imunidade.  Além disso, o leite da égua é o primeiro a ser escolhido quando a mulher necessita de substituição de leite.

O trabalho apresentou uma avaliação da qualidade do leite e sanidade da glândula mamária das éguas Crioulas, onde ficou constatado que o leite equino dispõe de melhor qualidade se comparado ao leite de outras espécies leiteiras, como vacas, cabras e ovelhas. Assim, com o conhecimento da composição do leite das éguas da raça Crioula, haverá facilidade em desenvolver sucedâneos, suplementos e rações para os potros e éguas em lactação. Com o crescimento do interesse pelo uso do leite equino na nutrição e medicina humana, a futura utilização de éguas Crioulas sugere, de acordo com a pesquisa, uma nova exploração zootécnica no Brasil.

Fonte: ABCCC